IGP COLLINES RHODANIENNES CAP BLANC EYMIN TICHOUX

Domaine Eymin-Tichoux — IGP Collines Rhodaniennes, indication géographique protégée du nord de la Vallée du Rhône, basée à Seyssuel dans l'Isère, sur la rive gauche du Rhône, face aux appellations prestigieuses de Côte-Rôtie et Condrieu.

Cuvée « Cap Blanc » — 100 % Viognier.

Sophie Eymin et Kevin Tichoux, formés en viticulture-œnologie à Montpellier, se sont forgés une expérience chez de grands noms du Rhône avant de s'installer en 2015 sur le vignoble renaissant de Seyssuel, sur les terres de la grand-mère de Sophie. Leur premier millésime date de 2017. Les quatre hectares de vignes sont conduits en agriculture biologique, et le cheval est utilisé pour le travail du sol dans les pentes les plus abruptes.

Le nez s'ouvre sur l'abricot, l'amande fraîche et les fruits à chair blanche. La bouche est légèrement grasse mais vive, sans excès d'opulence — le fruit est éclatant, avec une longueur en bouche remarquable, proche dans l'esprit de la sublime appellation Condrieu. À déguster dans les 3 à 5 ans pour profiter de toute sa fraîcheur et de son fruité.

Idéal à l'apéritif, avec des viandes blanches ou des poissons. Parfait également sur des volailles à la crème, des Saint-Jacques poêlées ou un fromage de chèvre frais