COTE ROTIE MONTLIS AVALLET

Vignoble Hervé & Nathalie Avallet — AOC Côte-Rôtie
L'appellation Côte-Rôtie se situe en Vallée du Rhône septentrionale, sur les coteaux escarpés de la rive droite du Rhône, à Saint-Cyr-sur-le-Rhône.

Cuvée : « La Montlys »
Domaine familial fondé par Hervé Avallet, ancien informaticien reconverti vigneron à 40 ans, qui a planté lui-même l'intégralité de ses vignes sur près de 10 hectares. Début 2023, son fils Baptiste, fort d'expériences en France et en Australie, a rejoint l'aventure, faisant du projet personnel une véritable saga familiale.

Les vignes de cette cuvée parcellaire sont implantées sur le lieu-dit « Montlys », sur des sols de micaschistes en exposition sud/sud-est, conduites en gobelet et palissées sur échalas artisanaux, avec un entretien 100 % manuel (HVE III). Élevage de 20 à 24 mois en fûts de chêne français sans bois neuf, pour un vin à la trame fine et sans surextraction. Arômes de fruits rouges et noirs, de violette et de poivre, bouche élégante aux tanins soyeux — à apprécier dans sa jeunesse ou à garder 8 à 12 ans.

Accord mets-vins : Agneau rôti aux herbes, gibier à plumes, pigeon aux olives, ou un beau plateau de fromages affinés.