COTE ROTIE COTE ROZIER CHRISTOPHE BILLON

Domaine Christophe Billon – Côte-Rôtie, AOC nord du Rhône, sur les coteaux escarpés d'Ampuis, lieu-dit Rozier. Cuvée Côte Rozier, 100% Syrah, issue des plus vieilles vignes du domaine plantées par le grand-père de Christophe Billon en 1942. Le domaine a été fondé en 1991 par Christophe Billon, alors qu'il travaillait encore chez Guigal ; il s'y est consacré pleinement à partir de 2007, perpétuant un savoir-faire familial transmis depuis trois générations. Vin puissant et structuré, aux arômes de fruits noirs, d'épices, de notes fumées et minérales, avec une bouche dense et soyeuse ; potentiel de garde de 8 à 15 ans. À déguster avec un gibier en sauce, une entrecôte grillée ou des fromages affinés type Saint-Nectaire.