SAINT JOSEPH LYSERAS CUILLERON

Domaine Yves Cuilleron — Saint-Joseph « Lyseras » (Blanc)

Le Domaine Yves Cuilleron est établi à Chavanay, dans la Vallée du Rhône septentrionale. L'AOC Saint-Joseph, la plus grande appellation du Rhône Nord, s'étend sur des coteaux granitiques et schisteux pour produire des blancs (Marsanne, Roussanne) et des rouges (Syrah).

La cuvée s'appelle « Lyseras » — il ne s'agit pas d'un lieu-dit mais d'une marque commerciale créée pour identifier cette cuvée, assemblage de Marsanne et Roussanne à parts égales.

Fondé en 1920, le domaine est familial depuis trois générations. Yves Cuilleron, qui se destinait à la mécanique, a finalement repris les rênes et en a fait le plus important vigneron producteur des Côtes du Rhône septentrionales, couvrant aujourd'hui 75 hectares sur les appellations Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph, Cornas et Crozes-Hermitage.

Au nez, ce blanc livre un bouquet de fruits jaunes bien mûrs — abricot, coing, pêche — relevés de touches d'agrumes et de miel. La bouche est gourmande, ample et fraîche, avec une finale acidulée et parfaitement équilibrée. Yves Cuilleron conseille de le déguster sur sa jeunesse, dans les 5 ans suivant la récolte, pour préserver le côté fruité.

Ce vin s'accorde idéalement avec des poissons, crustacés et huîtres, et surprend aussi en belle harmonie avec un plateau de fromages, notamment chèvre ou fromages fermiers de caractère.