SAINT JOSEPH SAINTE EPINE DELAS

Maison Delas Frères — Saint-Joseph AOC — Cuvée « Sainte-Épine »

L'appellation Saint-Joseph s'étire sur plus de 50 km le long de la rive droite du Rhône, entre Chavanay au nord et Guilherand au sud, sur des sols de schistes et de gneiss reposant sur un socle granitique. Fondée en 1835, la Maison Delas Frères s'est imposée comme l'une des grandes références de la Vallée du Rhône. Rachetée par les Champagnes Deutz en 1977, puis par la Maison Roederer en 1993, elle n'a jamais dévié de son exigence qualitative, restant fidèle à l'expression de ses terroirs. La cuvée « Sainte-Épine » est un vin parcellaire issu d'un coteau exposé plein sud sur la commune de Saint-Jean de Muzols, au cœur de l'appellation. Ce vin n'est élaboré que dans les grandes années, et sa production est volontairement limitée à 4 000 bouteilles par an en 100 % Syrah. Concentré et charnu, élevé 14 mois en pièces bourguignonnes, il déploie un fond minéral de granite qui sublime des notes de mûre, myrtille, réglisse et épices. Taillé pour une longue garde, il peut se conserver 15 ans et plus (horizon 2025–2040 pour le millésime 2022). Sa puissance structurée et sa minéralité en font un compagnon idéal pour un gibier en sauce, un agneau de lait rôti aux herbes ou un bœuf mariné — des plats qui sauront répondre à sa profondeur aromatique.