COTES DU RHONE L AVALLET DU RHONE HERVE ET NATHALIE AVALLET

Vignoble Hervé et Nathalie Avallet — AOC Côtes du Rhône Cuvée « L'Avallet du Rhône » — Blanc

L'AOC Côtes du Rhône septentrionales s'étend sur les coteaux de la rive droite du Rhône,  dans le secteur d'Ampuis, au cœur de la Vallée du Rhône Nord, entre Vienne et Condrieu.

Hervé Avallet a fondé son domaine en 2007, après plus de 20 ans dans l'informatique, en créant son vignoble de toutes pièces. Son épouse Nathalie, ancienne infirmière, l'a rejoint en 2011. Ensemble, ils conduisent aujourd'hui près de 12 hectares en Haute Valeur Environnementale (HVE), répartis sur les appellations Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph et Côtes du Rhône.

« L'Avallet du Rhône » blanc est un assemblage de 50 % Roussanne et 50 % Viognier. La robe est jaune dorée assez intense, le nez ouvert sur les fruits jaunes, le citron confit et une pointe d'abricot avec un côté minéral. La bouche est ronde et gourmande, dotée d'un bel équilibre, avec des arômes de fleurs blanches, d'abricot et de mirabelle.  Un passage en fût de chêne apporte un arrondi tout en finesse.  À boire dans les 3 à 4 ans.

Accord idéal avec une volaille rôtie, un poisson grillé en sauce, des Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons.