SAINT JOSEPH CHAUSSONNOT FRANCOIS GRENIER

Domaine François Grenier — Saint-Joseph "Chaussonnot" AOC Saint-Joseph, rive droite du Rhône Nord, sur 23 communes d'Ardèche. Vignoble de coteaux abrupts sur sols granitiques.

Cuvée : Chaussonnot — cuvée parcellaire issue du lieu-dit éponyme à Saint-Désirat.

Né en Ardèche, François Grenier crée son domaine en 2003 avec seulement 3 parcelles et 1,5 hectare. Il développe progressivement son exploitation jusqu'à atteindre une vingtaine d'hectares répartis sur 90 parcelles, toutes travaillées individuellement dans le respect de la biodiversité. 

Cette cuvée est issue d'une petite parcelle de 1,5 ha de Syrah de 20 à 25 ans, exposée plein sud à 140 m d'altitude, sur sol granitique. L'élevage de 12 mois se partage entre barriques neuves, barriques d'un vin et cuves béton.  Le nez offre un joli bouquet de fruits rouges mûrs agrémenté d'épices et de violette, avec une bouche élégante et féminine, aux tannins fins, une finale poivrée et vanillée d'une belle longueur.  Garde conseillée : 5 à 8 ans.

Ce Saint-Joseph s'accorde à merveille avec une blanquette de veau, mais aussi avec des viandes grillées, du gibier ou des fromages affinés.