SAINT JOSEPH LE CAPRICE D HELOISE PIERRE FINON

DOMAINE PIERRE FINON – AOP Saint-Joseph Saint-Joseph est une appellation du Rhône septentrional, en Ardèche, sur la rive droite du Rhône entre Valence et Lyon.

Cuvée : Le Caprice d'Héloïse

Propriété familiale, le Domaine Pierre Finon est implanté sur les coteaux surplombant la rive droite de la Vallée du Rhône, s'étendant sur 20 hectares.  Cette cuvée porte le nom de la fille de Françoise et Pierre Finon, symbolisant l'arrivée de la nouvelle génération sur le domaine ; elle n'est produite que lors des meilleurs millésimes. 

Issue d'une sélection parcellaire sur une ancienne carrière de granit, avec des vignes de 35 à 40 ans, cette Syrah présente une robe rubis brillante aux reflets violets. Au nez, un bouquet de fruits rouges (framboise, cerise) s'enrichit de notes épicées et d'une touche vanillée apportée par un élevage de 18 à 20 mois en fûts de chêne.  Ce vin est à apprécier de 4 à 10 ans. 

Il s'accorde idéalement avec une belle pièce de bœuf, un osso bucco ou des plats de gibier.