SAINT JOSEPH LIEU DIT LA COTE DOMAINE CHIRAT

Domaine Chirat – Saint-Joseph, appellation de la vallée du Rhône septentrionale, sur la rive droite du Rhône (communes du Rhône, de la Loire et de l'Ardèche), à 50 km au sud de Lyon.
Cuvée « La Côte », 100 % Syrah, issue de vieilles vignes plantées sur le lieu-dit La Côte, sol de granite à muscovite, rare dans l'appellation.
Fondé en 1925 par Benoît Chirat à Saint-Michel-sur-Rhône, le domaine a d'abord produit des vins de Syrah pour les bars de Condrieu ; Gilbert Chirat, en 1980, recentre l'exploitation sur la viticulture, et son fils Aurélien, arrivé en 2012 fort d'expériences en Nouvelle-Zélande, en Bourgogne et dans le Sud, poursuit son développement en agriculture raisonnée labellisée HVE.
Robe rouge intense, nez expressif d'épices et de fruits rouges très mûrs, notes de violette et de fruits noirs, bouche ample et élégante à la trame minérale (granite), tanins fins, boisé bien intégré ; à garder 5 à 8 ans.
À servir avec des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier à plume, ou des fromages affinés type Saint-Marcellin.