COTES DU RHONE LA PART DES VIVANTS GARON

Domaine Garon (Famille Garon) – Côtes du Rhône, appellation régionale de la Vallée du Rhône. La Syrah vient de la région d’Ampuis, aux portes de la Côte-Rôtie, dans le nord de la vallée, et complète des Grenaches et Mourvèdres du sud (Cairanne, Rasteau).

Cuvée : « La Part des Vivants », qui désigne le vin qui reste à boire une fois la part des anges évaporée.

Histoire : la famille Garon cultive la vigne à Ampuis depuis des générations (l’estate remonte à 1836, certains évoquent plus de 500 ans de présence). Aujourd’hui, les frères Kévin et Fabien conduisent le domaine, reconnu pour ses Côte-Rôtie classiques, frais et précis.

Dégustation : rouge à dominante Syrah, au nez de fruits noirs, cerise, poivre et épices, avec une pointe de chocolat noir. La bouche est charnue et équilibrée, portée par de la fraîcheur et des tanins soyeux, avec une finale saline. Plus sombre et plus épicé que la plupart des Côtes du Rhône du Sud. À boire dès maintenant ou à garder 3 à 5 ans selon le millésime.

Accords : viandes rouges grillées, magret de canard, gigot d’agneau, charcuteries, plats mijotés et fromages affinés.