COTES DU RHONE LES QUARTZ LE CLOS DU CAILLOU

🍷 LE CLOS DU CAILLOU — Côtes du Rhône Appellation Côtes du Rhône, enclave au cœur de Châteauneuf-du-Pape, commune de Courthézon (Vaucluse)

Cuvée : Les Quartz

Le domaine du Clos du Caillou a une histoire qui remonte à 1895. En 1956, Paul Pouizin achète le domaine, alors modeste. Sa petite-fille Sylvie Vacheron, fille de vignerons sancerrois, le reprend avec son mari en 1995 et le développe jusqu'à 56 hectares, dont 10 en AOC Châteauneuf-du-Pape. Une anecdote historique singulière : en 1936, l'ancien propriétaire refusa de recevoir les experts chargés du classement AOC, si bien que les vignes situées à l'intérieur du domaine restèrent en Côtes du Rhône — enclavées dans Châteauneuf-du-Pape. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2010 et est aujourd'hui conduit avec Bruno Gaspard.

Les Quartz est un assemblage de 80 % de Grenache et 20 % de Syrah, issu de sols sableux riches en quartz situés juste à l'extérieur de l'appellation Châteauneuf-du-Pape. Le nez dévoile une belle intensité aromatique sur des fruits rouges, fraises des bois et cassis, accompagnés de notes d'olives noires, d'épices et de garrigue. La bouche est ample et onctueuse, avec des saveurs de cerises confites, de crème de framboise et de réglisse, d'une très belle longueur. Ce vin structuré et sérieux se bonifiera après 6 à 10 ans en cave.

Il s'accorde parfaitement avec des charcuteries et viandes salées, des viandes rouges grillées ou rôties, et des viandes en sauce brune. Un magret de canard au poivre ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seront des partenaires idéaux.