LUBERON LA CIBOISE MICHEL CHAPOUTIER

Maison M. Chapoutier — AOP Luberon, Vallée du Rhône Sud Cuvée « La Ciboise » Blanc

La Maison Chapoutier est l'un des grands noms de la Vallée du Rhône, dont l'histoire remonte au début du XIXe siècle avec l'arrière-arrière-arrière-grand-père de Michel Chapoutier, Marius, qui acquit un domaine à Tain l'Hermitage.  Le nom « La Ciboise » est un hommage à la maison du grand-père de Michel Chapoutier, située à Tain l'Hermitage.  L'assemblage associe Grenache Blanc, Vermentino, Viognier et Roussanne, issus de vignes plantées sur des sables du Miocène et des éboulis calcaires entre 200 et 450 mètres d'altitude. Le nez est expressif, sur les fleurs blanches (jasmin), la pêche et les fruits exotiques ; la bouche est riche et équilibrée, avec du volume et une finale acidulée et saline. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse, idéalement dans les 2 à 3 ans.  Il s'accordera parfaitement avec des poissons, des fruits de mer, une salade de crevettes, une salade au chèvre frais ou des fromages crémeux légers.