CALIFORNIE SYRAH DOMAINE DES CHIRATS CUILLERON / JC CELLARS

Domaine des Chirats – Californie Syrah (Cuilleron / JC Cellars) — Ce vin est né de la collaboration entre Yves Cuilleron, vigneron emblématique du Nord Rhône (Condrieu), et Jeff Cohn, l'un des vignerons californiens préférés de Robert Parker. Les raisins proviennent du vignoble de Rockpile, à Sonoma County, sur un terroir d'altitude reconnu pour donner des Syrah fraîches et structurées.

La cuvée « Domaine des Chirats » tient son nom d'un clin d'œil au Rhône : « Chirats » est la traduction de « Rockpile » en patois du Pilat, désignant un tas de cailloux, référence directe à la Syrah rhodanienne.

Micro-historique : Jeff Cohn a débuté sa carrière dans l'hôtellerie avant de se tourner vers le vin, se formant chez Rosenblum Cellars avant de créer sa propre marque en 1996, spécialisée dans les cépages du Rhône. Ce projet commun avec Yves Cuilleron marie le savoir-faire français et le terroir californien.

Profil organoleptique : robe profonde et lumineuse, arômes de garrigue, d'herbes de Provence et de fruits noirs et rouges, avec une structure corsée et persistante où les notes de vanille se mêlent à la confiture, le poivre noir dominant au nez comme en bouche. Vin de garde, il peut se conserver plusieurs années en cave.

Accord mets-vin : idéal avec des viandes rouges grillées ou en sauce (agneau, gibier), des plats mijotés aux herbes de Provence, ou un fromage affiné type comté.