PORTO BLANC BURMESTER

Maison Burmester – Vin de Porto (DOC Porto/Douro), élaboré à Vila Nova de Gaia, sur les rives du Douro, au Portugal.
Cuvée : Porto Blanc (White Port).
Histoire : maison fondée à Londres en 1750 par Henry Burmester et John Nash, d'abord négociants en céréales avant de se tourner vers l'exportation de vins vers l'Europe ; le nom, d'origine allemande, dérive de « Burgomestre » (maire).
Profil organoleptique : robe dorée typique des portos blancs oxydatifs, nez riche sur les fruits à coque (noix), le miel, la figue et les épices ; bouche fraîche, demi-sec, entre corps corsé et texture grasse. Élevé au minimum 3 ans en cuve inox et fût, il se déguste dès l'achat mais peut aussi se garder plusieurs années en cave.
Accord mets-vin : idéal à l'apéritif, servi frais (8-10°C), seul ou allongé de glace et d'un zeste de citron ; s'accorde aussi très bien avec des desserts aux fruits secs ou du foie gras.