BARNEDOL DOMAINE CASCINA CORTE

Domaine Cascina Corte — Situé sur les collines de San Luigi, entre Dogliani et Monforte, dans le Piémont (Italie), ce domaine produit un vin de table (Vino Rosso) issu d'un assemblage piémontais original.

Cuvée Barnedòl — Assemblage de 40 % Dolcetto, 40 % Barbera et 20 % Nebbiolo, vinifié sans ajout de levures ni filtration.

Micro-historique — Cascina Corte est une petite exploitation historique, déjà mentionnée sur une carte de la région de Dogliani datant du milieu du XVIIIe siècle. Rachetée en 2001 par Amalia Battaglia et Alessandro Barosi, elle est conduite depuis ses débuts en agriculture biologique certifiée, avec des vignes travaillées sans intrants chimiques.

Qualités organoleptiques & garde — La robe est rouge rubis brillant aux reflets violacés. Le nez est complexe, sur les fruits rouges et noirs et les épices, avec des notes de terreau et de sous-bois. En bouche, l'acidité de la Barbera, la douceur dynamique du Dolcetto et la vigueur tannique du Nebbiolo se combinent pour une finale nette et savoureuse. Garde estimée à 15 ans.

Accords mets & vins — Sa structure et sa personnalité en font un vin parfait avec des viandes en sauce ou des plats goûteux, mais aussi sur des soupes, des charcuteries et des fromages.