ALMAVIVA CHILE PUENTE ALTO BARON PH DE ROTHSCHILD

ALMAVIVA — Viña Almaviva, Puente Alto, Vallée du Maipo, Chili Cuvée : Almaviva (vin unique du domaine, son « grand vin »)

Né en 1997 de l'alliance entre la Baronne Philippine de Rothschild et Eduardo Guilisasti, président de Concha y Toro — n°1 chilien — Almaviva fut le premier vin du Chili conçu sur le modèle d'un grand château bordelais, fer de lance du rayonnement international des vins chiliens.

Le vignoble se situe à Puente Alto, sur la rive nord du fleuve Maipo, à environ 650 mètres d'altitude, au pied de la Cordillère des Andes, sur des sols alluvionnaires pauvres, argilo-limoneux, reposant sur des graviers et de la roche, qui confèrent au vin son caractère minéral, son élégance et son équilibre remarquables.

L'assemblage, dominé par le Cabernet Sauvignon, est complété par le Carménère, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, élevé en fûts de chêne français neufs. Le nez est pur et concentré, dévoilant des arômes de mûre, cassis, groseille et violette, rehaussés de notes de tabac, cèdre et café. La bouche offre une texture somptueuse, une belle acidité, des tanins soyeux et une longue persistance. Vin de caractère taillé pour une longue garde, il peut vieillir 15 à 25 ans selon le millésime.

Accord mets-vins : Ce grand rouge s'épanouit sur un carré d'agneau en croûte d'herbes, un filet de bœuf en sauce bordelaise, un gigot rôti, ou des fromages à pâte pressée cuite de caractère.