CANELONES TMC PEDREGAL

Domaine Pedregal — Appellation Canelones, Uruguay — La région de Canelones, au nord-est de Montevideo, concentre environ 60 % de la production viticole uruguayenne, bénéficiant de l'influence maritime de l'Atlantique sur des sols sablo-argileux reposant sur un socle granitique.

Cuvée TMC — assemblage de 40 % Tannat, 30 % Merlot et 30 % Cabernet Sauvignon, vinifié par récolte manuelle, macération de 15 jours et élevage 6 mois en fûts de chêne américain.

L'histoire de la famille Stagnari débute en 1880 lorsque Vicente Stagnari produit du vin en Italie avant de s'installer en Uruguay en 1928. C'est aujourd'hui la sixième génération qui perpétue ce savoir-faire, avec pour ambition constante la recherche de la qualité.

La robe est d'un rubis intense, le nez exprime des arômes de prunes mûres et de fruits noirs. En bouche, l'attaque est fruitée, les tanins soyeux et veloutés, et la finale longue et persistante. Ce vin se garde sans difficulté 5 à 8 ans en cave.

Il accompagne idéalement des viandes rouges, des pâtes en sauce, ou encore un jambon de Parme. Il sera tout aussi remarquable sur un agneau rôti aux herbes ou un fromage affiné à pâte dure.