WAGRAM AM BERG GRUNER VELTLINER BERNHARD OTT

Domaine Weingut Bernhard Ott – Appellation Wagram (Niederösterreich), Basse-Autriche Le Wagram est une région viticole autrichienne située sur la rive gauche du Danube, réputée pour ses sols profonds de lœss qui confèrent aux vins minéralité et fraîcheur.

Cuvée : Am Berg – Grüner Veltliner

La famille Ott cultive la vigne dans le Wagram depuis 1889. Bernhard, quatrième génération, reprend le domaine en 1993 à l'âge de 21 ans avec une ambition claire : démontrer qu'un Grüner Veltliner sur lœss peut produire des vins élégants et de longue garde. Fervent défenseur de la viticulture biodynamique, il cofonde en 2007 le groupement Respekt, référence en Autriche, après une visite déterminante à la Romanée-Conti.

Vinifié en cuve inox et élevé sur lies, l'Am Berg dévoile des notes de poire, pêche et agrumes, avec une touche poivrée caractéristique du cépage et une belle minéralité en finale. Léger et énergique à 12,5 % d'alcool, il est à boire dans sa jeunesse mais peut se garder sereinement 4 à 6 ans.

Accords mets-vins : Idéal sur des fruits de mer, poissons grillés, légumes verts croquants, cuisine asiatique légère ou simplement à l'apéritif.