VIN DE FRANCE GIGI ALBARINO AUBERT ET MATHIEU

Domaine Aubert & Mathieu — Vin de France Vin de France est la classification la plus souple de la réglementation française, permettant une totale liberté dans le choix des cépages et des assemblages, sans contrainte d'appellation géographique. Le domaine Aubert & Mathieu est installé dans le Languedoc-Roussillon, un vignoble engagé qui sillonne les plus beaux terroirs du Sud pour créer des vins modernes, responsables et accessibles.

Cuvée : GIGI — 100 % Albariño

Le projet Aubert & Mathieu est né de la rencontre de deux associés autour d'un verre, avec l'envie de créer des cuvées modernes et engagées, sérieuses dans le fond mais jamais dans la forme. Anthony, après un master en commerce des vins et six ans entre l'Asie et New York, s'est associé à Mathieu, issu d'une famille de commerçants, pour bâtir ce projet innovant ancré dans le Languedoc.

Au nez, GIGI dévoile des arômes de pêche blanche, de citron confit et de fleur d'oranger. En bouche, le vin est tendu et vibrant, avec une texture soyeuse et une finale iodée. Un vin bio, minéral et racé, élevé sur sols argilo-calcaires, récolté de nuit pour préserver toute sa fraîcheur. À déguster dans sa jeunesse, dans les 2 à 3 ans suivant la vendange.

Accord parfait avec un poké bowl, un ceviche ou des sushis — plus largement, tous les fruits de mer, crustacés, poissons grillés et cuisine asiatique légère seront sublimés par ce blanc vif et salin.