PORTO LBV 2019 BURMESTER

Maison Burmester – Porto DOC « Late Bottled Vintage 2019 » Appellation Porto DOC – vignobles de la vallée du Douro, au Portugal, sur des terrasses de schiste aux conditions climatiques extrêmes (étés torrides, hivers froids)

La Maison Burmester a été fondée en 1750 par Johann Philipp Burmester, négociant installé à Porto. Depuis lors, elle s'est imposée comme l'une des maisons de Porto les plus respectées, perpétuant son savoir-faire de génération en génération. Le LBV est élaboré à la manière d'un Vintage traditionnel : vieilli en grands fûts de chêne dans les caves de Vila Nova de Gaia, il est mis en bouteille entre le quatrième et le cinquième printemps suivant la récolte, préservant ainsi couleur profonde et fraîcheur fruitée.

La robe est d'un pourpre foncé intense. Le nez est délicat et charmant, où les fruits noirs (mûre, cassis, cerise noire) se marient à des notes balsamiques. En bouche, il est élégant et séduisant, fruit, acidité, tanins et sucres s'équilibrant parfaitement, avec une finale longue et délicate. À boire dans les 5 à 8 ans suivant le millésime, ou à conserver encore quelques années pour plus de complexité.

Il accompagne idéalement des desserts au chocolat ou des fromages affinés. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un canard aux cerises révèlent également toute sa palette fruitée et épicée. À servir entre 15 et 17 °C.