REGNIE GRAIN ET GRANIT JEAN PAUL ET CHARLY THEVENET

Domaine Jean-Paul et Charly Thévenet – AOC Régnié, cru du Beaujolais situé entre Morgon et Brouilly, réputé pour ses sols de granit rose. Cuvée « Grain et Granit », élaborée à partir de vieilles vignes de gamay d'environ 90 ans plantées directement dans le granit. Jean-Paul Thévenet, figure historique du « gang des quatre » (mouvement du vin nature initié par Jules Chauvet dans les années 1980), a transmis son savoir-faire à son fils Charly, qui a acquis cette parcelle à Régnié et cultive le domaine en agriculture biologique/biodynamique, sans herbicides. Vendange manuelle, vinification semi-carbonique en grappes entières et élevage en cuves béton donnent un vin à la robe pourpre éclatante, au nez de fruits noirs et d'épices, à la bouche gourmande, minérale et aux tannins soyeux — à boire jeune pour son fruit ou à garder 3 à 5 ans pour sa complexité. Il accompagnera idéalement une charcuterie fine, une volaille rôtie ou les classiques de la cuisine lyonnaise.