LATRICIERES CHAMBERTIN GRAND CRU FAIVELEY

Domaine Faiveley — Appellation Latricières-Chambertin Grand Cru, sur la commune de Gevrey-Chambertin (Côte de Nuits, Bourgogne), le climat le plus méridional des grands crus de Gevrey, jouxtant Clos de la Roche.
Cuvée : Latricières-Chambertin Grand Cru (1,21 ha en propriété, sols calcaires peu profonds recouverts d'une fine couche de silice).
Fondé en 1825 à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley en est aujourd'hui à sa 7ᵉ génération familiale, dirigée par Erwan et Eve Faiveley ; c'est l'un des plus grands propriétaires viticoles de Bourgogne, avec 12 grands crus en Côte de Nuits.
Robe rubis intense, nez complexe aux notes torréfiées et épicées ; bouche puissante et soyeuse, à la fois minérale (Clos de la Roche) et profonde (proche du Chambertin), tannins fins et structure racée ; excellent potentiel de garde, idéalement entre 8 et 20 ans selon les millésimes.
À servir avec du gibier à plume (caille, pigeon, faisan rôti), du bœuf rôti ou une dinde aux marrons.