MERCUREY LES 2 TERRES LAURENT COGNARD

Domaine Laurent Cognard – AOC Mercurey (Côte Chalonnaise, Bourgogne)
Cuvée : "Les 2 Terres"

Laurent Cognard est un autodidacte qui lance son activité de vigneron avec 68 ares en 1997, et le domaine compte aujourd'hui environ 7 ha répartis principalement en Côte Chalonnaise, à Buxy près de Chalon-sur-Saône. Cette cuvée 100% Pinot Noir présente une belle structure tannique avec des notes de cerise, une bonne longueur en bouche et un équilibre harmonieux grâce à la minéralité du terroir, issue du mariage entre les argiles rouges des "Boussoy" et les argiles noires des "Ormeaux". Bu jeune, il faudra l'oxygéner, mais il peut se garder 5 à 8 ans. À table, il s'accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des viandes en sauce, gibiers et abats, ou encore des fromages.