BOURGOGNE CHARDONNAY QUENTIN JEANNOT

Domaine Quentin Jeannot — Bourgogne Chardonnay Appellation Bourgogne, Côte de Beaune, Bourgogne (Meursault)

Le domaine est situé au cœur de Meursault, au sud de Beaune, en Côte de Beaune. La cuvée présentée ici est le Bourgogne Chardonnay, entrée de gamme du domaine, 100 % Chardonnay.

Valérie et Philippe Jeannot ont fondé le domaine en 1997, rejoints par leur fils Quentin en 2014. Quentin a acquis son expertise à l'école viticole de Davayé, près de Mâcon, avant de revenir perpétuer et enrichir le savoir-faire familial. Le domaine couvre aujourd'hui 11 hectares, travaillés selon les principes de l'agriculture biologique, même sans certification officielle.

L'élevage est réalisé en fûts de chêne français pendant 10 mois sur lies fines, avec fermentation malolactique, ce qui confère au vin rondeur et complexité. Au nez, ce vin offre des arômes agréables et expressifs ; en bouche, il se montre élégant, riche et bien structuré. À déguster dans les 3 à 5 ans pour en apprécier la fraîcheur, mais il peut se bonifier quelques années de plus en cave.

À table, il s'accordera parfaitement avec des volailles à la crème, des poissons en sauce, des fromages à pâte molle (Brie, Chaource) ou des risottos aux champignons.