MEURSAULT DOMAINE JEAN MARC ET THOMAS BOULEY

Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley — Meursault | Appellation Village Blanc | Côte de Beaune, Bourgogne

Cuvée : Meursault (village)

La famille Bouley est enracinée sur la Côte de Beaune depuis 1527. Jean-Marc crée son propre domaine en 1974, son fils Thomas le rejoint en 2002 et en prend la direction en 2012. Le Meursault est produit en très petites quantités — deux à trois barriques seulement — à partir de moûts achetés, puis élevé et mis en bouteille au domaine.

Ce blanc dévoile des arômes de fleurs blanches, de poire et de citron confit, avec une minéralité affirmée et une belle tension. Sa rareté et la rigueur du domaine lui confèrent un potentiel de garde estimé à 5–8 ans. La viticulture est menée en méthodes durables et biologiques, sans herbicides ni engrais chimiques.

Accords mets-vins : Poisson en sauce beurrée (sole meunière, sandre au beurre blanc), volaille à la crème, risotto aux champignons, fromages à pâte pressée cuite (Comté, Beaufort).