COTES DU ROUSSILON LES ASPRES LEA DOMAINE LAFAGE

Domaine Lafage — Côtes du Roussillon Les Aspres « Léa »

Le Domaine Lafage est implanté sur l'appellation Côtes du Roussillon Les Aspres, terroir d'altitude situé à 400 m, en terrasses sur les contreforts du Canigou (Pyrénées-Orientales), dominé par un climat méditerranéen marqué par la tramontane.

Cuvée « Léa » — ce vin porte le prénom de la fille des propriétaires, Jean-Marc et Éliane Lafage.

Le domaine est repris en 1995 par Jean-Marc et Éliane Lafage, après dix ans passés à vinifier dans l'hémisphère Sud. Propriété familiale depuis 1798, le vignoble s'étend aujourd'hui sur 170 hectares.

Assemblage de Syrah, Grenache et Carignan, ce vin présente une robe pourpre profonde aux reflets violets, un bouquet de cassis, prune et fruits noirs relevé de notes de garrigue et de menthe, une bouche dense au fruité expressif, des tanins souples et une finale veloutée et longue. L'élevage s'effectue en barriques bourguignonnes de chêne français pendant 12 à 15 mois. À boire entre 5 et 8 ans après la récolte.

Ce vin s'accorde parfaitement avec un bœuf bourguignon, un cassoulet, un tartare de bœuf ou un chili con carne.