MUSCADET SEVRE ET MAINE CRU CHATEAU THEBAUD FAMILLE LIEUBAU

Famille Lieubeau – AOP Muscadet Sèvre et Maine Cru Château-Thébaud, appellation nichée au cœur historique et géographique du vignoble nantais, sur le coteau de l'Aulnaye surplombant le confluent des rivières Sèvre et Maine, au sud-est de Nantes.
Cuvée « Château-Thébaud », issue d'une sélection parcellaire de vieilles vignes de 70 ans plantées sur gneiss, cultivées en agriculture biologique, à faible rendement.
Domaine familial dont l'histoire remonte à 1816 avec Joseph Grégoire Lieubeau ; la famille Lieubeau perpétue aujourd'hui un savoir-faire artisanal, moteur depuis les années 1990 de la démarche des Crus Communaux du Muscadet, dont ce Château-Thébaud est l'une des trois expressions phares avec Clisson et Goulaine.
Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes et 36 mois d'élevage sur lie en cuve souterraine confèrent à ce vin fraîcheur, finesse et longueur, avec des notes fumées, d'agrumes, de fenouil et d'anis ; c'est un vin de grande garde, qui peut se bonifier sur 10 à 15 ans.
Accord mets-vin conseillé : homard, poissons sauce beurre blanc, Saint-Jacques, huîtres, ou épaule d'agneau confite.