IGP COTES DE GASCOGNE COLOMBARD SAUVIGNON N°3 UBY

Domaine UBY — IGP Côtes de Gascogne | Sud-Ouest, Gers (32) Cuvée N°3 — Colombard Sauvignon

Le Domaine UBY est implanté à Cazaubon, dans le Gers, au cœur de l'IGP Côtes de Gascogne, appellation du Sud-Ouest reconnue pour ses blancs frais et aromatiques, bénéficiant de sols sablo-limoneux et argilo-calcaires. La famille Morel y est établie depuis 1920. Le N°3 est élaboré à partir d'un assemblage de Colombard et de Sauvignon, avec une récolte de nuit pour préserver la fraîcheur des raisins, suivie d'une macération pelliculaire et d'un élevage sur lies fines. Au nez, le vin se montre puissant et expressif, avec des arômes de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches, rehaussés de notes de pêche ; la bouche est fraîche, vive et bien équilibrée. C'est un vin à consommer dans l'année, dans toute sa jeunesse et sa vivacité. Il s'accordera parfaitement à l'apéritif, avec des fruits de mer, des tapas, une burrata, des viandes blanches grillées ou des fromages à pâte crémeuse comme le Reblochon ou le Saint-Félicien.