SAINT JOSEPH DIGUE CUILLERON

Domaine Yves Cuilleron – Saint-Joseph, appellation des Côtes du Rhône septentrionales, sur la rive droite du Rhône, entre Condrieu au nord et Cornas/Saint-Péray au sud.

Cuvée « La Digue » : cuvée parcellaire blanche issue d'un unique lieu-dit à Saint-Pierre-de-Bœuf, planté sur un coteau très pentu exposé plein sud.

Fondé en 1920 par Claude Cuilleron à Chavanay, le domaine familial est repris et considérablement développé depuis 1987 par Yves Cuilleron, qui l'a fait passer de 3,5 à plus de 50 hectares répartis sur les plus grands crus du Rhône nord (Condrieu, Côte-Rôtie, Cornas, Saint-Péray).

Élaborée à 100% en Roussanne, cette cuvée révèle une belle tension minérale portée par une maturité parfaitement maîtrisée, un boisé délicat qui apporte du gras sans alourdir la bouche, pour un vin riche mais tendu ; à garder de 5 à 10 ans.

À servir avec une volaille en sauce crémée, un poisson noble (turbot, Saint-Jacques) ou des fromages à pâte pressée type Comté affiné.