IGP COLLINES RHODANIENNES PULCHRA TERRA HERVE AVALLET

Domaine Hervé et Nathalie Avallet – IGP Collines Rhodaniennes, terroir de Seyssuel sur la rive gauche du Rhône, au nord de Vienne, face à l'appellation Côte-Rôtie, sur un sol de micaschiste, gneiss et schiste.
Cuvée Pulchra Terra (« Belle Terre » en latin), 100% Syrah.
Attiré par le métier de vigneron, Hervé Avallet s'est lancé il y a quelques années et exploite aujourd'hui environ 12 hectares de vignes qu'il a lui-même plantées, dont une partie sur les coteaux de Seyssuel.
Le nez dévoile des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de violette, soutenues par une touche minérale ; la bouche est ample et élégante, avec des tanins soyeux et une belle longueur, pour un beau potentiel de garde de 8 à 12 ans.
À déguster avec un plateau de charcuterie, une côte de bœuf, un civet de gibier ou des fromages affinés, servi entre 16 et 18°C.