SAINT JOSEPH MERIBETS VALLET

Domaine Vallet – AOP Saint-Joseph, appellation de la vallée du Rhône septentrionale, sur les coteaux granitiques de Serrières et Limony, au style plus « nordiste » que les Saint-Joseph du sud de l'appellation (Tournon, Saint-Jean-de-Muzols).
Cuvée Méribets, l'entrée de gamme rouge du domaine, issue de vignes d'environ 25 ans.
Fondé en 1990 par Louis Vallet, sorti de la cave coopérative pour vinifier en propre ; rejoint en 1999 par son fils Anthony, qui a fait grandir l'exploitation jusqu'à environ 14 hectares en Saint-Joseph et Condrieu.
Élevé environ 10 mois en fûts de chêne, ce vin rouge est fruité, gourmand et équilibré, avec du corps et une belle fraîcheur ; moins charpenté que la cuvée Muletiers, il se boit sur sa jeunesse ou peut se garder 5 à 7 ans.
Idéal avec une entrecôte sauce au poivre vert, du gibier, des viandes blanches, volailles, fromages ou une planche de charcuterie.