COTE ROTIE MONTLYS VILLARD

Domaine François Villard – AOC Côte-Rôtie, appellation viticole septentrionale de la vallée du Rhône, sur les coteaux escarpés au sud de Vienne (Ampuis et communes voisines), réputée pour ses pentes en terrasses exposées sud/sud-est.

Cuvée « Montlys », issue d'une parcelle du lieu-dit du même nom, plantée en Syrah sur schistes quartziteux, avec des vignes âgées d'une vingtaine d'années.

Fondé en 1989 par François Villard, ancien cuisinier reconverti en vigneron autodidacte, le domaine s'est imposé en une trentaine d'années comme une référence de la vallée du Rhône Nord, cultivant aujourd'hui une quarantaine d'hectares sur la plupart des appellations de la région.

Ce Côte-Rôtie séduit par sa robe pourpre intense et son nez généreux aux notes de fruits noirs, épices et bois légèrement fumé/lardé ; en bouche, la matière est dense et structurée par des tanins fermes mais mûrs — un vin de garde à laisser reposer au moins 8 à 10 ans en cave.

À table, il s'accordera idéalement avec une viande rouge ou un gibier rôti (agneau, épaule rôtie aux herbes, civet), voire un fromage affiné.