CROZES HERMITAGE LES CHASSIS YVES CUILLERON

Domaine Yves Cuilleron – Appellation Crozes-Hermitage, la plus vaste des appellations du Rhône septentrional, située sur la rive gauche du Rhône, autour de Tain-l'Hermitage, sur des sols caillouteux d'alluvions du quaternaire.
Cuvée « Les Chassis », issue d'une parcelle sélectionnée de syrah plantée sur le lieu-dit du même nom, à Mercurol.
Le domaine, fondé en 1920 par le grand-père d'Yves Cuilleron, a été repris par ce dernier en 1987 ; devenu le plus important vigneron producteur de tout le Rhône Nord, il s'est étendu depuis 2012 à la rive gauche du Rhône pour produire ce Crozes-Hermitage.
Sur le plan gustatif, ce vin rouge révèle une robe rubis profonde, un nez de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de notes florales, une bouche ample et soyeuse aux tanins fins, sur une finale longue et persistante ; il se déguste idéalement dans les 5 à 6 ans suivant la récolte.
À table, il accompagnera avec bonheur des viandes de caractère (bœuf, agneau, canard, cochon), par exemple une côte d'agneau en croûte d'herbes et de pistaches.