SAINT PERAY LA COLLINE DOREE REMY NODIN

Domaine Rémy Nodin – Saint-Péray « La Colline Dorée » Appellation Saint-Péray AOC – Vallée du Rhône septentrionale, rive droite, face à Valence (Ardèche)

Le domaine de la Beylesse, fondé au XIIe siècle, est le plus ancien domaine de Saint-Péray. Ernest Nodin et sa femme Louise s'y installent en 1907 ; après plusieurs décennies de polyculture, Rémy, leur arrière-petit-fils, franchit le pas en 2008 en créant sa propre cave et en sortant les vins de la coopérative. Aujourd'hui, le domaine produit 4 AOP et 9 cuvées différentes sur 9 hectares conduits en agriculture biologique.

La Colline Dorée est un blanc sec issu d'un assemblage de Marsanne et de Roussanne. Sous une belle robe dorée, ce vin conjugue d'agréables notes florales (sureau, acacia) agrémentées d'une touche de vanille ; le palais se révèle frais et alerte dès l'attaque, souple et fin jusqu'en finale, avec une belle longueur et une pointe saline vivifiante. Vin d'entrée de gamme du domaine, il se boit avec plaisir dans sa jeunesse (2 à 4 ans) mais peut également se bonifier quelques années en cave.

Idéal avec une salade de chèvre chaud, une blanquette de lotte ou un picodon affiné — il accompagne tout aussi bien des fruits de mer, des poissons en sauce blanche ou une volaille à la crème.