CROZES-HERMITAGES LES CROIX VIEILLES VIGNES DAVID REYNAUD DOMAINE LES BRUYERES

Domaine Les Bruyères – David Reynaud | Crozes-Hermitage AOP | Vallée du Rhône Nord

Cuvée : Les Croix Vieilles Vignes

Issu d'une propriété familiale ancienne, David Reynaud a sorti le domaine de la coopérative de Tain-l'Hermitage en 2003 et l'a depuis converti à la biodynamie, avec certification à partir du millésime 2008. Le domaine est situé en plein cœur de l'appellation Crozes-Hermitage, sur des terrasses argilo-calcaires drainées par des galets détritiques, sur la commune de Beaumont-Monteux.

Ce vin rouge issu de Syrah 100 %, provenant de vignes âgées de plus de 50 ans, présente une robe rouge profond, un nez intense sur des arômes épicés avec des notes de fruits mûrs, une bouche ronde et puissante mais dotée d'une belle fraîcheur, gourmande et soyeuse. La biodynamie y révèle une palette aromatique incroyable évoquant le thym, le laurier, le romarin et la menthe, avec des saveurs de fruits rouges mûrs, de poivre frais et de viande fumée. C'est un beau vin de garde, ou à carafer pour le laisser s'ouvrir, pouvant évoluer sereinement sur 8 à 12 ans.

À servir entre 15 et 17 °C, il s'accorde magnifiquement avec du gibier, des viandes cuisinées ou une épaule d'agneau en croûte d'aromates. Un tajine d'agneau, un risotto ou du boudin aux pommes seront également de beaux partenaires.