CROZES-HERMITAGE LE MAZEL REMY NODIN

Domaine Rémy Nodin — Crozes-Hermitage « Le Mazel » Vallée du Rhône septentrionale, sur la rive droite du Rhône, à hauteur de Valence (Ardèche)

Cuvée Le Mazel — un hommage au lieu-dit éponyme, hameau de la commune de Champis en Ardèche, où la famille Nodin était laboureur depuis plus de 300 ans, jusqu'à ce qu'Ernest Nodin acquière le domaine de la Beylesse en 1907. C'est en 2008 que Rémy Nodin crée son propre domaine, après avoir longtemps vendu ses raisins à la coopérative Cave de Tain. Il exploite aujourd'hui 9 hectares en Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Joseph et Saint-Péray. Les vignes de Syrah, âgées de 45 ans, sont conduites en agriculture biologique et en cours de certification ; vendangées à la main et triées, les raisins infusent lentement avant un élevage de 10 mois en fûts de chêne — seulement 3 800 bouteilles produites.  La robe est rubis brillante aux reflets violets ; le nez livre un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de réglisse, avec une attaque souple et gourmande en bouche, sur une finale réglissée et des tannins soyeux. Beau potentiel de garde de 5 à 8 ans. À table, ce Crozes-Hermitage s'épanouit sur un carpaccio de champignons et parmesan, un rougail saucisse, un tian de légumes du soleil, ou plus classiquement sur des viandes rouges grillées et du gibier.