CROZES HERMITAGE BUVEUR D ARGILE JULIEN PILON

Domaine Julien Pilon – AOC Crozes-Hermitage | Vallée du Rhône Nord, autour de Tain-l'Hermitage (Drôme) Cuvée « Buveur d'Argile »

Fondé en 2010 par Julien Pilon, jeune vigneron passionné, le domaine s'est rapidement imposé comme l'une des valeurs montantes du Rhône nord.  Parti d'une activité de négoce, Julien a progressivement acquis ses propres parcelles, principalement autour de Condrieu, tout en continuant le négoce pour certaines appellations dont Crozes-Hermitage.

Ce 100 % Syrah est issu des terroirs de Mercurol, au nord de l'appellation, sur des coteaux aux sols riches en argile  — d'où le nom évocateur de la cuvée. La robe est d'un violet profond, presque noir. Le nez livre des notes de cassis, violette, olive noire et épices, tandis que la bouche se révèle suave et veloutée, aux tanins fondus, avec une finale réglissée. Élevé 18 mois en barrique (30 % bois neuf), ce vin peut se déguster dès maintenant ou être conservé jusqu'à 8-10 ans en cave. 

Il s'accorde parfaitement avec des aiguillettes de canard au miel, un filet mignon de porc, ou des tagliatelles aux cèpes.