SAVIGNY LES BEAUNE 1ER CRU LES LAVIERES LOUIS CHENU

Domaine Louis Chenu Père et Filles – Savigny-lès-Beaune 1er Cru, sur la Côte de Beaune, entre la montagne de Corton et celle de Beaune. Cuvée « Les Lavières », l'un des tout premiers climats plantés par le domaine, sur sols graveleux exposés plein sud. Ce domaine familial, aujourd'hui dirigé par Caroline et Juliette Chenu, cinquième génération à travailler ces terres, perpétue un travail de la vigne entièrement familial et manuel, une sixième génération grandissant déjà au cœur des parcelles — le domaine est cultivé en agriculture biologique. Sur le plan gustatif, ce vin séduit par un nez expressif et élégant, sur des notes fruitées et épicées, avec une bouche à la structure soyeuse et veloutée ; les Lavières, comme le rappelle leur nom lié aux laves du sous-sol, donnent typiquement un vin tendre et élégant en jeunesse, très parfumé de fruits rouges et de violette, qui reste soutenu en vieillissant, avec une garde recommandée d'environ 3 à 5 ans. Il accompagnera idéalement des viandes rouges ou des plats mijotés typiques de la gastronomie bourguignonne