CHINON LE TEMPS DES CERISES DOMAINE DE LA NOBLAIE

Domaine de la Noblaie – AOC Chinon | Vallée de la Loire, rive gauche de la Vienne, sur la commune de Ligré au sud de Chinon (Indre-et-Loire).

Cuvée : « Le Temps des Cerises » — 100 % Cabernet Franc, issu de l'assemblage de l'ensemble des parcelles du domaine sur terroirs argilo-calcaires (argiles sénonien et tuffeau turonien), vignes de 30 ans.

Le Domaine de la Noblaie a été acquis en 1952 par la famille Manzagol, originaire de Corrèze. Trois générations de vignerons s'y sont succédé, portant le vignoble de 5 hectares à plus de 24 hectares. Jérôme Billard, petit-fils des fondateurs, prend les rênes en 2003 et conduit le domaine en agriculture biologique depuis 2008.

La robe est rouge soutenue aux reflets violines. Le nez s'ouvre sur des fruits rouges intenses (cerise, framboise, cassis) avec une touche florale et d'épices douces. La bouche est ronde, soyeuse, aux tanins souples et bien fondus, avec une belle fraîcheur en finale. Potentiel de garde estimé à 3 ans, ce vin est avant tout pensé pour un plaisir immédiat.

Il s'accordera idéalement avec des viandes rouges, un magret de canard, des grillades, de la charcuterie, des volailles rôties ou un plateau de fromages (Comté, Beaufort, Salers). À servir entre 15 et 17°C, aéré 20 minutes avant dégustation