POUILLY FUME LA MOYNERIE MICHEL REDDE

Domaine Michel Redde & Fils — Pouilly-Fumé « La Moynerie »

Le Domaine Michel Redde & Fils est une propriété familiale historique de Pouilly-Fumé, transmise depuis 8 générations et dont les rênes ont été reprises depuis 2017 par Sébastien et Romain Redde, fils de Thierry. Le domaine exploite aujourd'hui 42 hectares au cœur de l'appellation, avec une viticulture raisonnée (faibles rendements, vendanges manuelles en caissettes, travail du sol) dans le respect du terroir et de l'environnement.

La cuvée « La Moynerie » est la cuvée emblématique du domaine, élaborée à 100 % en Sauvignon, vinifiée et élevée en cuves inox, foudres et demi-muids pendant 10 à 12 mois sur lies fines. Elle est plantée sur des silex rouges, calcaires et marnes kimméridgiennes, véritables signatures du terroir de Pouilly-Fumé.

Au nez, elle dévoile des arômes complexes de fruits blancs mûrs (pêche, poire), une touche de groseille à maquereau et une pointe d'exotisme, le tout souligné par une minéralité élégante propre aux sols de silex. La Moynerie exprime en bouche toute la densité, la pureté aromatique, minérale et saline de chaque terroir, avec une belle longueur et une grande précision. Son potentiel de garde est estimé à 10-15 ans.

Elle accompagne à merveille les poissons en sauce et les viandes blanches, mais aussi les fruits de mer, les fromages de chèvre et les ris de veau.