COTE ROTIE CHAVAROCHE CHAMBEYRON

Domaine Chambeyron, appellation Côte-Rôtie – Vallée du Rhône septentrionale, sur les coteaux escarpés qui dominent la rive droite du Rhône, entre Côte Brune et Côte Blonde.
Cuvée « Chavaroche » – 100 % Syrah, issue d'une sélection parcellaire sur le lieu-dit éponyme, un terroir réputé pour sa minéralité et son caractère racé.
Micro-historique – Le domaine appartient à l'une des familles historiques de Côte-Rôtie ; c'est Mathieu Chambeyron, nouvelle génération installée depuis 2010, qui met aujourd'hui en valeur ces belles parcelles, avec des rendements maîtrisés et des vendanges manuelles en petites caisses.
Qualité organoleptique et garde – Robe sombre aux reflets grenat, nez de fruits noirs, épices douces et notes minérales/granitiques ; bouche puissante, énergique et soyeuse portée par des tanins fermes mais fins. Potentiel de garde estimé entre 10 et 15 ans.
Accord mets-vin – S'accorde idéalement avec des viandes rouges grillées relevées au poivre noir, du gibier, des plats à base de champignons ou des fromages affinés ; avec l'âge, il se marie aussi très bien avec une volaille rôtie.