COTE ROTIE LES ELOTINS CHRISTOPHE BILLON

Domaine Christophe Billon – Côte-Rôtie (AOC), appellation située sur les coteaux escarpés en rive droite du Rhône, autour d'Ampuis, au nord de Vienne. Cuvée : Les Elotins, issue de l'assemblage de quatre parcelles représentant les deux terroirs historiques (Côte Brune et Côte Blonde).

Le domaine, basé au lieu-dit Rozier sur les hauteurs d'Ampuis, produit du Côte-Rôtie depuis 1991, avec des vignes familiales dont les plus anciennes ont été plantées en 1942 ; Christophe Billon façonne des syrahs charmantes et structurées sur les pentes abruptes de Côte-Rôtie depuis 1991.

Assemblage Syrah (97%) et Viognier (3%), élevé 22 mois en barriques d'un et deux vins : le nez révèle des notes de fourrure, charcuterie et fumée qui apportent une complexité savoureuse aux arômes de cassis et de mûre, sur une trame acide vive et une touche minérale. Vin de garde, à apprécier idéalement entre 5 et 10 ans après la récolte.

Accord mets-vin : parfait sur des viandes rôties et grillées, comme un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau.